Bares y restaurantes adoptan prácticas sostenibles relacionadas con el uso de energía

Medidas relacionadas con el uso de energia electrica destacó entre los propietarios de pequeñas empresas cuando se les preguntó sobre el prácticas sostenibles adoptados en sus establecimientos. la generacion de energía solar y biogás emergen como oportunidades consideradas por empresarios.

Con la participación de más de mil emprendedores, este es uno de los principales hallazgos de la investigación “Diagnóstico de Economía Circular”, dirigido por ABRASEL (Asociación Brasileña de Bares y Restaurantes) en colaboración con la Sebrae.

Según ABRASEL, el El consumo de energía en bares y restaurantes es elevado. debido al uso de hornos (eléctricos, de leña o de gas), refrigeradores, congeladores, cámaras frigoríficas, aire condicionado, ventiladores e iluminación. La factura energética representa generalmente una parte importante de los gastos de este sector.

Los resultados del estudio indican un amplio interés en la adopción de prácticas sostenibles, impulsado principalmente por factores internos, es decir, por las motivaciones de los directivos y de los propios equipos. La hipótesis es que existe una búsqueda de eficiencia y reducción de costos.

Principales motivaciones que llevaron a la adopción de prácticas sustentables:

• 48% – deseo de los propios propietarios;
• 20% – influencia del cliente;
• 12% – exigencias de los socios;
• 11% – requisitos de proveedores;
• 11% – demandas de los inversores.

“Esta investigación revela no sólo un interés creciente, sino acciones concretas hacia la sustentabilidad en los bares y restaurantes del país. Los datos muestran que la adopción de prácticas más sostenibles se está convirtiendo en una realidad tangible, impulsada especialmente por el deseo de los directivos de marcar la diferencia”, afirma Luisa Campos, líder del área ESG de Abrasel.